こんばんは。ファンクションです。
本日もフィールドサーチに行ってまいりました！
８月はかなり苦戦したタイラバゲームですが、９月に入ってからは再び順調な釣果を重ねています。
今年感じることは、「季節が例年と違う」ということ。正確には、「近年の夏場と違う」という印象です。既に秋を感じる季節ですが、昨シーズンまでは結構なランダム気象だったこともあり、最近の感覚からは少し外れているかもしれません。
とりあえず今シーズンはまだ、瀬戸内のマダイは「浅場に多い」という印象です。
そしてこの９月、キレイなピンクの真鯛の数釣りが楽しめています。サイズは３５ｃｍ～５０ｃｍと食べ頃！
どうぞ皆さんもお楽しみ頂ければと思います！
ゲットした真鯛はいろいろな食べ方があります。私が最も好きなのは、「中華風漬け」。最高です、皆さんもお試しどうぞ！！
【中華風真鯛漬】これを食べるのに必要な白飯の量→☆☆（２合はイケます！）
レシピ
まずは漬けタレです↓
・昆布ダシ入りめんつゆ 大さじ２
・刺身醤油 大さじ１
・砂糖 大さじ２
・みりん 大さじ１
・酒 大さじ１
・水100ml
・ごま油 大さじ１
・わさび、ショウガ、にんにくはお好みで
・具入りラー油もお好みで（たっぷり入れるとピリ辛です）
・もしあればチリソースを（はちみつが効いて旨味とかおりがまろやかになります）
ちなみにこのタレに、出汁用昆布をさらに入れ、一度煮立てると完璧です！もちろん、そのままでもOKです。
そして、この漬けタレに入れるのは・・・今日の獲物ですね。
サクにした真鯛の切り身（皮はそのまま）に塩を当てて、キッチンペーパーで巻いてから冷蔵庫で１時間ほど寝かせます。
その後、皮をバーナーで炙ります（身の厚みの１／４程度に火が通るほど）。
切り身にして漬けタレに入れ、しっかり混ぜてください。食べ頃は、半日も置けば十分だと思います。
これにより、黒霧島1.8lパックが三日で空いてしまします。ご注意ください。
